Les fruits confits sont appréciés dans toutes sortes de recettes de gâteaux

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Cuisine: fruits confits

On confectionne les fruits confits en été pour profiter de leur parfum hors saison dans nos pâtisseries. Photo par Pierre-Arnaud KOPP

Cerises, agrumes, melons, angélique... les fruits confits se déclinent sans peine ! Ils s'offrent en cadeaux comme des friandises mais ils viennent surtout aromatiser entremets et pâtisseries.

Coupés en morceaux, ils entrent dans la composition ou décorent des cakes, des puddings, des glaces comme la glace plombière ou des entremets comme le ris à l'impératrice. Et on retrouve aussi les fruits confits dans le traditionnel gâteau des rois pour l'Epiphanie et le panettone italien.

Dernières recettes de fruits confits et de cerises par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fruits confits et de cerises qui changent !

Cake aux Fruits Confits sans Alcool

La Cuisine de Lya

Une version sans alcool du célèbre cake aux fruits confits où le rhum est remplacé par du thé noir.

Gâteau yaourt aux petites pêches et cerises confites

miamponpon

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de sans beurre pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Carré aux cerises confites et crème d'amande

miamponpon

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cerises pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Petit four garni d'une cerise confite

miamponpon

En cuisine avec cette belle idée de recette de petit four garni d'une cerise confite ou d'une noisette, sans farine, sans beurre et avec blancs d'oeufs.

Mini cake aux fruits confits ou muffins aux fruits confits

Made in Cooking

Envie de Mini cake aux fruits confits ou muffins aux fruits confits ? Découvrez cette recette de mignardises et donnez votre avis en commentaire !

Sablés aux cerises confites

La p'tite cuisine de Pauline

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de sablés pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Cassata sicilienne

Comme Une Envie de Douceur

Partons en Sicile pour Pâques.

Gâteau des rois brioche aux fruits confits

Aline Bianca Cuisine

Dernière recette pour l’Épiphanie 🙂 Si vous n’êtes pas trop fan de la galette des rois, laissez-vous tenter par un délicieux gâteau des rois ! Cette brioche en forme de couronne est généralement garnie de fruits confits et parfumée à la fleur d’oranger. On prépare traditionnellement ce dessert pour célébrer l’Épiphanie dans le sud de la France, en Espagne et au Portugal (la galette étant plutôt une tradition du nord de la France, de la Suisse, du Luxembourg et de la Belgique). Dans cette version, je n’ai mis que des cerises et des oranges confites, en plus de la fleur de l’oranger, mais vous pouvez incorporer d’autres fruits confits.

Cerises confites maison

My Culinary Curriculum

Les cerises confites c'est simple à réaliser mais un peu long sur la durée.

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Une aide culinaire à portée de main et toujours disponible.

KMix

Un robot pâtissier polyvalent.

Voir aussi

Confire

Macérer

Angélique

Les cerises

Degrés de cuisson du sucre

Les fruits rouges

Citron confit

Clémentines confites

Gingembre confit

Tranches d'orange en train de confire dans le sirop

Orange confite

D'autres recettes avec aussi...

abricots airelles amaretti ananas banane beurre biscuits brioche cacao café cake canard caramel caramels cardamome cerises chocolat chou citron coeur confiserie crème crème Chantilly entremets épices fenouil feuilletés figues foie gras framboises fruits gingembre huile mangue miel noël noix nougatine orange pain pamplemousse pêches petits fours pistache poires poivrons pommes salé sirop

Découvrez aussi toutes les recettes de fruits confits et toutes les recettes de cerises

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Couronne des rois de Provence

Renards Gourmets

En Occitanie, pas question de frangipane, on prépare une délicieuse brioche en forme de couronne, celle du Christ ou celle des Rois. Le parfum subtil de l'eau de fleur d'oranger, les délicieux fruits confits d'Apt que l'on produit depuis le XIVe siècle, donnent à cette brioche un goût unique. On la retrouve en Gascogne et dans le Languedoc sous le nom de Reiaume ou Corona dels Reis. En Catalogne sous le nom de tortell de Reis et même en Espagne et au Portugal. Le King cake de la Nouvelle-Orléans, comme le Jambalaia viennent aussi de Provence.

L'origine du gâteau des rois pourrait être liée aux Saturnales romaines. On y fêtait l'allongement des jours après le solstice d'hiver. Ces galettes alors fourrées de figues, de dattes et de miel dont les romains raffolaient étaient l'occasion pour maîtres et esclaves d'inverser les rôles le temps d'une après-midi, car celui ou celle qui trouvait la fève était nommé roi.